Florentine Street Food
Italians take food and eating very seriously. They are very rarely seen rushing about the streets with food in their hands. Food is something that should be focused on. Street food outlets are not common but in Florence, especially near the markets at Sant’Ambriogio and San Lorenzo there are mobile food outlets catering to the workers. These vendors, called lampredottai, appear to only sell one or two items but they are very popular with the locals who wait patiently for their turn at the window. Having made their purchases, the customers don’t wander off with their food. They will stand around together, enjoying their lunch.
My philosophy about food outlets has always been that if the locals patronise it then it must be good. In the case of Florentine street food I am thinking about revising my strategy. A look in the steaming pots of meat on offer is enough to turn the stomach of even the most adventurous gourmet.
Lampredotto has been described by David Hewson in his audiobook as looking like dirty dish rags floating in a greasy soup. It is the fourth stomach of the cow, sliced up and cooked in a broth with tomato, onion, celery and parsley. It is served on a bread roll that may be dipped into the broth. You have a choice of green sauce (parsley) or chilli sauce.
I have tried it once. That was enough for me.
Gli italiani considerano seriamente il cibo e alimentazione. Loro raramente sono visti per camminare con il cibo in i loro mani. È necessario concentrare l’attenzione sul cibo. Il cibo venduto in strada non e frequente ma a Firenze, vecchino il Mercato Ambrogio e il Mercato Centrale sono les bancarelle mobile per i lavoratori. Questi venditori, si chiamate lampredottai, paiono vendere uno o due articoli solo ma loro sono molto populare con degli posti. Aspettano con pazienza per il loro turno. Fanno i loro acquisti ma non passeggiano via con il cibo. Rimangono insieme, piacendo loro pranzo.
Mia filosofia in riguardo di negozi di alimento sempre è stato che se le persone del luogo lì mangiano deve essere buono.Nel caso di alimento della via Fiorentina ho cambiato mio parere. Un esame della pentola di carne fumante è abbastanza per disturbare il stomaco del buongustaio più audace
David Hewson ha descritto lampredotto in suo libro “The Flood” come somigliando un straccio sporco galleggiando in zuppa unto. è il quarto stomaco della mucca, affettato e cotto in brodo con pomodoro, cipolla, sedano e prezzemolo. è servita in un pannino è stato immerso in il brodo. Ha una scelta di salza verde (sedano) o salza chili.
Li ho tentato una volta. Quella è abbastanza per me.
Links
http://en.wikipedia.org/wiki/Lampredotto
http://www.turismoallariaaperta.com/2012/09/26/7°-festival-internazionale-del-cibo-di-strada/
Io voglio essere in Italia 